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14 décembre 2011 3 14 /12 /décembre /2011 11:46

tarte au citron


Ingrédients  :

 

pàte sablée

 
- 250 g de farine

-150 de beurre
- 70 g de sucre
- un oeufs
- 1 pincée de sel

CRÈME AU CITRON
- 4 citrons de taille moyenne
- 150 g de sucre
-3jaunes d'oeufs
- 2 cuillère à soupe de Maïzena

2 verre de lait

meringue


- 3 blancs d'oeuf
- 150 g de sucre


Préparation :


PÂTE:

Blanchir ouef et le sucre au fouet et détendreu.
Mélanger au doigt la farine et le beurre coupé en petites parcelles pour obtenir une consistance sableuse et que tout le beurre soit absorbé

Verser au milieu de ce "sable" le mélange liquide.
Incoporer au couteau les éléments rapidement sans leur donner de corps.
Former une boule avec les paumes et fraiser 1 ou 2 fois pour rendre la boule + homogène.

Foncez un moule de 25 cm de diamètre avec la pâte, garnissez la de papier sulfurisé et de haricots secs.
Faites cuire à blanc 20 à 25 mn, à 180°C,  .

CRÈME AU CITRON :

Laver les citrons et en "zester" 2.
Mettre les zestes très fins dans une casserole.
Presser les citrons et mettre le jus avec les zestes dans la casserole.
Verser le sucre et la Maïzena.et le lait
Remuer, et commencer à faire chauffer à feux doux.

Battre les jaunes oeuf dans un récipients .
Une fois les oeufs battus, incorporer tout en remuant le jus de citron, le sucre,le lait et  la Maïzena et les zestes.
Mettre à feu fort et continuer à remuer à l'aide d'un fouet.
Le mélange va commencer à s'épaissir.
Attention de toujours remuer lorsque les oeufs sont ajoutés, car la crème de citron pourrait brûler.

Oter du feux et verser l'appareil sur le fond de tarte cuit.

MERINGUE :

Monter les blancs en neige avec une pincée de sel.
Quand ils commencent à être fermes, ajouter le sucre.
Mixer jusqu'à ce que la neige soit ferme.
Recouvrir avec les blancs en neige et napper. Cuire à four doux (120°C/150°C) juqu'à ce que la meringue dore (10 mn)

 

tarte-au-citron3.jpg

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11 décembre 2011 7 11 /12 /décembre /2011 20:46

 

 

 

brasli

 

 

 

je trouve cette recette sur le  blog de delice-asma ce  gateaux est délicie très fondant merci  asma pour cette belle recette.

Ingrédients :


*150g de g de sésames
*250g de margarine
*250g de sucre glace
*1paquet de levure
*1oeuf et 1jaune
*300g de noix de coco
*1cac de vanille
*250g de confiture
d'abricot
*250de miel
*farine selon le besoin

Préparation

 

Dans une terrine, mélanger le beurre ramolli,le sucre ,(travailler en pomade)ajouter les Grains de sésames doré,la vanille ,la levure,les oeufs et ramasser avec la farine. sur un Plan de travail fariné, étaler la pàte découper de la forme de cercles faire cuire au Four chauffé a 180°C pendant 20 mn aussitot leur sortie du four les tremper dans (du Miel et confiture chauffées ensemble ),enrober dand la noix de coco (legerement Doré)puis les metre dans des caissettes.

  brasli23

brasli3

 

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11 décembre 2011 7 11 /12 /décembre /2011 10:30

DSC01911

Ingrédients :


12 feuilles de pâte à filo.

250 gr d'amandes concassées fin.

1 pincée de cannelle.

1 très petite pincée de clous de girofle en poudre.

75 gr de sucre ( on peut en mettre plus ou moins).

1 filet d’eau de rose ( ou de l’eau de fleur d’oranger).

100 gr de pistaches concassées fin.

Beurre fondu pour les feuilles filo.

meil

La farce :


Mélangez les amandes avec la cannelle et le girofle.

Mouillez très légèrement avec l’eau de rose.

Pâte :

Déposez les feuilles filo à plat devant vous.
A l'aide d'un pinceau, beurrez généreusement chaque feuille de beurre fondu.( sinon les feuilles ne tiendront pas au pliage)

Mettez les feuilles beurrées au fur et à mesure les unes sur les autres

 

Coupez en carrés de 6cm de côté.

(5cm de côté, c’est plus joli mais plus difficile à manipuler.)

Déposez 1 c.c de farce au milieu de chaque carré

Réunissez les 4 coins de chaque baklawa sans les souder, de manière à former des bouchées dont la farce reste visible ( si une feuille se détache , « rebeurrez-là »).



Disposez les baklawas sur une plaque à pâtisserie en les serrant les une contre les autres pour qu’elles ne s’étalent pas à la cuisson.


Enfournez 30 mn dans un four préchauffé th.6, 180°.

Elles doivent être bien dorées.

A la sortie du four, arrosez les gâteaux de sirop ou de miel et parsemez de pistaches.

Laissez refroidir tranquillement .

 


 

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22 novembre 2011 2 22 /11 /novembre /2011 18:47

salam alikoum , je partage aujourd'hui avec vous les gâteaux que j'ai présenté lors du jour de l'aid adha 2011.

C'est des recettes simples de gâteaux secs que j'ai testées pour la  pour la première fois. Les recettes prochainement inchaa Allah.

 

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chocolat fourré

 

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gateaux sablé en forme de coquillage

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sablé à la confiture

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gateaux secs

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les russes

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3 septembre 2011 6 03 /09 /septembre /2011 19:37

DSC02321

el maamoule

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k3ik3ate glacé

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neget el louz

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gateaux au djaldjlane

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halwate el siyare

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les corounne au ammande

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 traflle au chcolat

 

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gateaux au noix coco

 

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hawat tabaa

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dziriatte

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el mfacheche

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29 août 2011 1 29 /08 /août /2011 09:40

mini2

 

 

4

salam alikoum wa rahmatou allah w barkatouh

je trouve cette recette sur le blog de delice-asma ce  gateaux est délicie très fondant merci asma pour cette délice

voir la recette ici


http://delice-asma.over-blog.com/

ingredients: pate::

500gde farine

250g de beurre ou margarine

1cac d'extrait de vanille

1sachet de levure chimique

2 c asoupe de sucre glace

un oeuf et un jaune

1/2 verre de lait

 

farce :

500g de noix de coc grillé et réduit en poudre

1 tablette de chocolat noir rapé 

du miel pour ramasser la farce

preparation de pate :

dans une terrine melanger la farine et la margarine ( comme la pate sablé)

ajouter le sucre glace ,la vanille ,la levure ,les oeufs ,bien melanger puis ramasser avec du laait ,l'aisser reposer

preparation de la farce :

melanger la noix de coco avec le chocolat rapé puis ramasser avec le miel

glacage :

pour le glacage

chocolat fondue

 

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Photos-0003

 

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faire cuire au four préchaufé a 180°

laisser refroidir puis les glacer

mini bouche1

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24 août 2011 3 24 /08 /août /2011 16:22


tart2

 

 

 

 

pour la pate

 

 

250g de farine

 

150g de sucre glace

 

1c de c de vanille

 

2st de citron

 

170g de margarine ramolli

 

1 jaune d' oeuf

 

 

Sur le plan de travail, verser la farine et faire un puit, déposer le beurre et le sucre dans le creux.
Malaxer du bout des doigts le beurre et le sucre pour obtenir une consistance crémeuse.

Incorporer l'oeuf puis peu à peu la farine.

 

Mettre la pâte dans un film alimentaire et laisser reposer 10 mn avant de l'utiliser.

 

la farce

 

100g de sucre semole

2oeufs

250g amande en poudre

50g de farine vanille

amande éffilés

napage

 

 

 

décoration

 

 

amande éffilés

napage

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tarte1-copie-1

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23 août 2011 2 23 /08 /août /2011 16:20

Photo 185

 

 

ingredient:

6oeufs

1verre de sucre

1verre d'huile

1verre de sucre

1c a soupe de vanille

1p et demi de levure

farine selon le besoin

 

preparation:

 travailler les oeufs avec le sucre et la vanille ajouter l'huile vous obtiendrer une créme blanchatre ajouter la farine et la levure par petite quantiter diviser la pate en deux ajouter a la premiére le cacao puis terminer avec la farine jusqu'a obtention d'une pate pas trop molle puis ajouter de la farine a la premiére pate pour avoir la meme consistance que la pate noir prener 2 boules de pate de la grosseur d'une noix ouvrer les en deux boudins faites une sorte de tresse joigner les deux bouts vous obtiendrer un bracelet deux couleurs enfourner a four moyen 15 minutes.

 

 

Photo 189

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23 août 2011 2 23 /08 /août /2011 00:05

rosses3

 

 salam'alekoum

Pour la pâte :
3verres de farine
1 pincée de sel
1/2 verre de margarine fondue
1 cuillère à soupe de sucre   glasse
Eau de fleurs d’oranger

Pour la farce :
1 verres de amandes  moyennement moulus
1/2 verre de sucre semoule
1 paquet de sucre vanillé
2 ou 3 œufs, selon la grosseur

Pour le sirop :
500 g de miel
1 verre d’eau de fleurs d’oranger

Pour la décoration :
la pate amande

Dans une terrine, mettez la farine tamisée et une pincée de sel. Faites une fontaine au milieu et versez-y la margarine fondue et refroidie, le sucre  . Frottez avec les mains pour faire pénétrer le gras dans la farine. Pétrissez la pâte, en versant progressivement l’eau de fleurs d’oranger. Continuez à travailler jusqu’à obtention d’une pâte lisse et facile à travailler. Couvrez et laissez reposer quelques instants.
Pendant ce temps, préparez la farce : Dans un saladier, mettez amande  moyennement moulus, le sucre semoule et le sucre vanillé. Ajoutez-y les œufs. Mélangez du bout des doigts, jusqu’à obtention d’une farce ferme. Réservez.

 

rosese

 

 

rosses2

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20 août 2011 6 20 /08 /août /2011 20:20

sablé

Ingrédients

- 250g de beurre

- 125g de sucre glase

 

 - 125g  de maïzena

- 1 œuf et 2 jaune d'oeuf

- 1 càc de levure chimique

- 1 càc de vanille.

 

- 500de farine

- Confiture


- Mélanger beurre et sucre, travailler en pommade, ajouter l'œuf et la maïzena, bien mélanger, ajouter levure et vanille, sécher avec farine jusqu'a avoir une pâte homogène.

- Mettre au frigo pendant 15 minutes. Partager en boules, aplatir chacune et couper à l'emporte pièces. Faire cuire à 180 degrés pendant 15 min.

 

 

 

 

 

 

 - Sur les disques de pâte pleins, déposer une càc de confiture au centre et étaler. Saupoudrer de sucre glace .

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