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3 août 2011 3 03 /08 /août /2011 21:21

 

 

criwesh2

500 gr de farine
150 gr de beurre ou de margarine (ou mélange des deux)
1 oeuf

2 cuillères à soupe de sucre 
1/2 sachet de levure chimique
1,5 cuillère à soupe de vinaigre blanc 
Eau et eau de fleur d'oranger
1 pincée de sel

2 verres de graines de sésame grillées et pilées


miel
graines de sésame 

 

Préparation :

- Mélanger œufs, le beurre, le vinaigre,, les graines de sésame, l’eau de fleur d’oranger, la levure, et un verre d’eau.
- Ajouter la farine et mélanger de manière à obtenir une pâte assez molle. Bien pétrir la pâte. Si la pâte est dure, rajouter un peu d’eau, couvrir et laisser reposer.
- Couper des morceaux de pâte, étaler au rouleau et avec la roulette, couper des rectangles de 15 cm x 10 cm.
- Faire 4 coupures à un cm des deux extrémités, prendre avec les mains et rouler en torsades, saupoudrer un plateau ou un plan de travail avec de la farine et dresser les gâteaux dessus, continuer ainsi avec toute la pâte.
- Griller les graines de sésame à la poêle.
- Dans une casserole,faire un bain marie pour chauffer le miel( très important !), ajouter dessus une cuillère à soupe d’eau de fleur d’oranger et un verre d’eau, maintenir au chaud.
- Chauffer l’huile de friture et plonger les gâteaux, laisser dorer sur les deux faces.
- Égoutter et plonger aussitôt dans le miel chaud.
- Mettre dans une passoire pour égoutter le miel
- Saupoudrer de graines de sésame grillées.

criwesh

 

 

 


 
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2 août 2011 2 02 /08 /août /2011 21:20

samsa

 

 

 

Pour la pate
4 mesure de farine
1 mesurede beurre ou smen
1 pincée de sel
  vanille


Eau de fleur d'oranger + sel


Pour la farce

3 mesure d'amande
1 mesure de sucre

  vanille  
et de l'eau de fleur d'oranger

 

 

sa

 


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1 août 2011 1 01 /08 /août /2011 21:19

makrout3-copie-1

Bonsoir tout le monde!

voici la recette d'un gâteau sucré à base de semoule, de dattes et de miel!

Ingrédients:

 

300g de semoule moyenne

100g de farine

100g de smen+l'uile

1/2 c à s de sucre cristallisé, une pincée de sel

Eau, eau de fleur d'oranger

LA FARCE

 

300g de pâte de dattes 

huile végétale

poudre de canelle

graines de sésame

Sirop de sucre.

Huile pour la friture

miel 

1-dans une terrine, mettez la semoule moyenne, la farine, le sucre et la pincée de sel  puis smen + l'uile , mélangez le tout.

2- ramassez le tout avec l'eau de fleur d'oranger ( environ la moitié d'une tasse de thé), puis l'eau, de façon à obtenir une pâte ni trop séche ni trop molle,

3- laissez reposez la pâte 10 min

4- pendant ce temps, préparez la farce , la pâte des dattes, en la travaillant avec la main , en ajoutan graines de sésame un peu de canelle et 1 c à c d'huile végétale ,et 

 

 

 pour facilité le tavail.

 

5- étalez la pâte ( de semoule) sur le plan de travail à 3 mm d'épaisseur, puis ajoutez juste dessus finement la pâte de dattes, puis commencez à roulez les deux pâtes enssemble 2 tours seulement, puis tranchez en largeur avec le couteau .

 

6- faites avec le boudin obtenu des petits losanges, puis façonnez les angles pour soigner leurs formes.

répétez l'opération jusqu'à épuisement de la pâte!

- faites frire les losanges, jusqu'à ce qu'ils dorent, égoutez les, et plongez les directement dans le sirop froid!

 

vous avez 2 possiblités, très important::

- soit vous plongez les losanges chauds dans le sirop froid

- soit les losanges froids dans le sirop chaud

 

 

makrout1

makrout2

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المقادير

سميد متوسط300غ

 

فرينة100غ

خليط من زيت وسمن 100غ

نصف ملعقة سكر

ماء الزهر

الحشو

تمر معجون

جلجلان

ملعقة الزيت

فانيلا

خلطي سميد+فرينة اضيفي الملح +سكر +فانيلا ثم اضيفي السمن والزيت خلطي  جيدا بيدك اجمعيها بماء الزهر  حتى تتحصلي على عجينة ملساء.اتركها ترتاح 10د

طريقة تحضير الحشو

خلطي التمر+زيت+جلجلان+فانيلا

قومي بفرد العجينة فوق ورق الشمع ثم ضعي فوقه التمر .ابدئي بتدوير العجينة على التمر

ثم قطعيه بسكين دوائر 

اقليهم في الزيت

ثم عسليهم زينيهم بجلجلان

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21 juillet 2011 4 21 /07 /juillet /2011 10:41

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20 juillet 2011 3 20 /07 /juillet /2011 09:41

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19 juillet 2011 2 19 /07 /juillet /2011 12:26

 

 

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19 juillet 2011 2 19 /07 /juillet /2011 12:23

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15 juin 2011 3 15 /06 /juin /2011 22:08

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ingredients:

500g d'amandes blanches moulues et legerement grillé
100g de beurre en pommade
200g de sucre glace
1cac d'extrait de vanille
1/2 verre a thé d'eau de rose
chocolat blanc
quelques clous de girofles

preparation:

dans un cul-de-poule malaxer le mélange amandes et le beurre en pommade,ajouter le sucre glace et la vanille et mouiller avec l'eau de rose pour obtenir une pate compacte ,mettre au réfrigérateur 1h de temps environ.
façonner de petites piéces de forme cylindrique ,de 2cm de diametre et de 4à6cm de hauteur .
faire fondre le chocolat blanc dans un bain-marie ,disposer les formes en position verticale et naper de chocolat en imitant la forme classique de la bougie,
centrer le clou de girofle sur le haut de la piéce ,laisser durcir à temperature ambiante .
remarque :
colorer a votre choix en utilisant des vaporisateurs alimentaire

 

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15 juin 2011 3 15 /06 /juin /2011 20:42

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 Ingredients : 

 pour la pâte:

 

3 mesures de farine , 1 c. à soupe de vanille

 1 mesure de smen ou de margarine fondue

1 c. à soupe de sucre glace 

1 pincée de sel de table, eau de rose 

      la farce

1 verre d'eau de rose,

1 mesure de sucre glace
 1 c. à soupe de vanille 
 3 mesures d'amandes moulues 
 1 pincée de cannelle 
 pour le sirop 

1 verre d'eau de rose 

1 verre d'eau 

250 g de sucre glace

  Préparation : 

Dans un récipient, mettre la farine, le sucre, la vanille et la pincée de sel. Faire une fontaine et verser la margarine fondue refroidie. 

Frotter le mélange entre les mains jusqu'à ce que la margarine soit bien absorbée par la farine. Arroser progressivement d'eau de rose jusqu'à obtenir une pâte facile à travailler. La couper en boules et laisser reposer. 

Préparer la farce avec les ingrédients indiqués et arroser progressivement avec de l'eau de rose jusqu'à obtenir une pâte homogène à diviser en boules de 2 cm de diamètre. Les abaisser à l'aide du rouleau à pâtisserie à une épaisseur de 3 mm. Découper des ronds avec un verre à rebord fin dans lesquels vous disposerez des boudins de farce. 

Rouler jusqu'à ce que toute la pâte entoure la farce. Bien refermer les bouts puis donner la forme d'un croissant de lune. Disposer les gâteaux sur un plat saupoudré de farine puis mettre à cuire à four moyen pendant 20 mns, jusqu'à ce que le fond des gâteaux prenne une couleur rosée. 


Préparation du sirop: 

Mettre l'eau et le sucre à cuire jusqu'à ce que le mélange épaississe. Ajouter l'eau de rose et laisser refroidir. Plonger les gâteaux dans le sirop et laisser égoutter dans une passoire. 

Pour finir, Tcharek Msaker sucrer avec deux couches de sucre glace

 

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8 juin 2011 3 08 /06 /juin /2011 09:53

les coronne glassé

 

 

 

 

les corone glassé

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