INGREDIENTS 

400g de farine

100g de beurre 

1 oeufs frais + 1 oeuf battu

1 c à soupe de leveure de blulanger

1 cc de sel

3cs d'amandes effilées

3 à soupe de sucre cristallisé

1/2 litre d'eau tiéde

la farce

raisins seces amandes ou noix moulues

pour la décoration

1oeufs 

200g d'amandes effileés

préparation

1-dans une terrine mettre la farina le sel la sucre

2-diluer la levure dans un peu d'eau tiéde

3-ajouter la levure à la farina et pétrir en ajoutant de l'eau tiéde progressivement jusqu à obtenir une pàte souple et lisse.laiser lever pendant 25mn.

4-sur an plan de travaill enfariné étaler la péte a 2 mm d'épaisseure.puis saupudrer dessus les raisins secs et les amandes ou nois moulues.

5-enrouler la péte sur elle mémé de facon é cigare ensuite feire rejoindre les extrémités au milieu pour former an grande B majuscule.

6-a l'aide de pinceau badigeonner le pain avec l'oeuf parsemer d'amandes effilées et laisser lever pendant 20 mn

7-faire cuire le pain au four é 200 jusqu'a ce gu'il soit doré dés sortie du four.les 8-saupoudrer de sucre glace.

Ingrédients

pour 16 mini tropéziennes

320 g de farine

1  oeuf

70 g de sucre

75 g de beurre ramolli

1 sachet de sucre vanillé

1 paquet de levure de boulangerie instantanée

125 ml de lait tiède

1 pincée de sel

A la main

Tamiser la farine et le sel.

Verser au centre la levure délayée dans le lait tiède, incorporer peu a peu la farine (les 3/4).

Ajouter l'oeuf,le sucre vanillé  et le reste de farine, puis enfin le beurre ramolli et coupé en dés.

Pétrir vigoureusement pendant 10mn à 15 mn jusqu'à ce que la pâte devienne élastique et non collante .

Laisser lever 1h00.

A la MAP,mettre dans l'ordre:

le lait ,l'eau de rose ,la pincée de sel, l'oeuf,le sucre et le sucre vanillé,la farine et la levure ,laisser pétrir puis rajouter le beurre coupé et ramolli .

Dégazer la pâte,puis diviser en 4 boules puis 8 puis 16 .

Laisser lever a nouveau pendant 30mn.

Badigeonner avec un mélange de jaune d'oeuf et d'un peu de lait .

Enfourner à 190° pendant environ 12 mn.

Laisser tiédir puis couper en 2.

Garnir de la crème de votre choix ,vous pouvez les garnir de crème mousseline  ou comme moi de crème pâtissière ou de crème chantilly.