Ingrédients :

3 mesures d'amandes en poudre
1 mesure de sucre glace
2oeufs

1/2 CC de vanille en poudre
Zeste d'un citron jaune

Pour le glaçage :

2 blancs d'oeufs
400 g de sucre glace ou plus
Jus d'1 citron
Colorant ou brillant alimentaire
Caissettes

Mélanger la poudre d'amande, le sucre glace, le zeste de citron, l'essence de rose et vanille. Ajouter les oeufs petit à petit jusqu'à obtenir une pâte homogène

Saupoudrez votre plan de travail de farine et étaler la pâte à l'aide d'un rouleau à patisserie. Vous devez avoir une épaisseur de 1,5 à 2 cm. Faites des formes à l'aide de moule.

Déposez vos petits fours sur une plaque sulfurisé et enfourné pas plus de 15 minutes à 160°. Ils doivent être cuit à blanc pour rester très tendre.

Préparation du glaçage :

Mettre les blancs d'oeufs dans un saladier, ajouter le sucre glace et le citron au fur et à mesure. Mélanger et rajouter.
Trempez vos gateaux dans le glacage et laisser durcir.

asalam alikoum

Ingrédients:

-300g de semoule moyenne.

-300g de pâte de dattes.

-150g de beurre mou coupés en dès.

Préparation:

-dans une poêle faire griller la semoule  tout en mélangeant jusqu'à l'obtention d'une couleur dorée .

-dans uns saladier mettre les dattes ,le beurre et verser par dessus la semoule  mélanger avec une cuillère en bois  ,étalez cette pâte sur un plan travail à l'aide d'un rouleau et couper à l'aide d'un emporte pièce.

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Ingrédients :

• 200 g de farine tamisée ou 3 mesures
  
• 35 g de margarine fondue ou 1/2 mesure
  
• 1 pincée de sel
• 1/2 cuillère à café d'extrait de vanille (j'ai utilisé de la vanille en poudre)
  
• 3 cuillères à soupe d'eau de fleur d'oranger

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  Farce :
• 500 g d'amandes en poudre
• 300 g de sucre glace
• zeste d'un citron
• 2 à 3 oeufs
  
• 1 cuillère à café de vanille (vanille en poudre pour moi)

Décor :

• Perles de couleur ou argentées

Sirop :

• 250 g de sucre en poudre
• 1 litre d'eau
• 3 cuillères à soupe d'eau de fleur d'oranger
• 1 citron
  

Préparation :

1/ La pâte d'amandes

Mettre dans une terrine la poudre d'amandes, le sucre, le zeste de citron, la vanille et les oeufs un à un. Mélanger le tout. Battre avec la main ou à l'aide du robot pendant 15 à 20 min afin d'obtenir une composition assez molle et aérée.
La pâte colle légèrement aux mains quand on la manipule.  
La pâte

Mélanger la farine et le beurre fondu ou margarine. Ajouter la pincée de sel et ajouter l'eau petit à petit. J'ai utilisé mon robot pour battre cette pâte. Elle doit être malléable et un peu molle. La laisser reposer recouverte de film.