750 grammes
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19 février 2012 7 19 /02 /février /2012 09:01

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7 février 2012 2 07 /02 /février /2012 09:26

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Ingrédients

Pour la pàte

*250g de margarine ramollie

*4jaunes d'œufs

*Un verre de sucre glace

*½ verre de jus d’orange

*Zeste de citron

*Un fromage de kiri

*Un verre de maizenna

*vanille et pincée de sel 
*farine à volonté

FARCE
*200g de beurre 
*200g de sucre glace 
*50g de concassés au choix
une c à s de café soluble

Prépartion de la pàte

Travailler  le beurre et le sucre en crème , ajouter les 4jaunes d'œufs la vanille . le jus d’orange .et le fromage .le zeste puis en dernier en ajoute un verre de maizenna. sel mélangé avec farine tamisé on a une pate bien lisse 
on prend des moules en acier soit les coquillage ou les noeuds ou meme des ronds qui ont une belle empreinte au fond 
on étale bien la pate pas trop épaisse et on fait cuire juste 15mn
pour le créme 
Travailler  le beurre et le sucre en crème avec le batteur, ajouter des concassés au choix
une c à s de café soluble
on collé deux par deux et on dessiné avec le chocolat fondu suivant l'empreinte comme vu sur photos

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19 janvier 2012 4 19 /01 /janvier /2012 08:49

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ingrédients

 

250g de beurre ramolli
100g de sucre fin
1 c.à.s extrait d'amandes douce
1 pincée de sel
10 g de leveur chimique
2 c.à.s de sésame djaldjlanne grillé 
380g de farine
1/2 pot de confiture
200g de graines de sésame

préparation
Travailler  le beurre et le sucre en crème avec le batteur, ajouter l'extrait d'amandes, la pincée de sel,et sésames et  la farine tamisée. Mélanger jusqu’à obtenir une pâte souple. former des boules de 25g , les rouler dans les graines de sésames et placez sur une moulle de silicone. forme de coeur . Placer au four préchauffé à 160°, jusqu'à qu'ils prennent une couleur dorée. Après cuisson, décorer les creux des gâteaux avec le reste de la confiture et laisser refroidir.
Moule silicone 8 savarins coeurs
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13 janvier 2012 5 13 /01 /janvier /2012 21:25

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12 janvier 2012 4 12 /01 /janvier /2012 09:32

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Ingrédients ;

*1 meusure de poudre d'amandes

*1 meusure de sucre glace

*1 c à café de fanille

*1 c à café de maizena

*bland d'oeufs 

prépartion:

*Mélangez les amandes avec le sucre glace,

La fanille et le maizena.

*Puis broyez les nouveau ou tamisez le ^^un tamis trés fin^ battez le bland doeufs avec une fourchette petit et périssez jusqu'à obtention d'une pàte ferme et maniable.

*Laissez se reposez au frigo une nuit compléte puis prétrissez.

le encore pendant 1/2 heure.

*formez un poudin puis le boudin en deux et enroulez le sur un bouchon d'une bouteille de limonade pour avoir deux cercles de péte superposés.

*Faire de méme pour tout les boudin.

*Mettez dans un plat, saupourdrez de farine et faites cuire les gàteaux dans un four non péchauffé à 150.

*Les gateaux doivent restre de couleur blanche.

*A la sortie de four décorez avec an fleur.

*Remarque:

*Mettez les amandes moulues sur du papier bland qu'il

Absorbe tout le gras contenu dans les amandes.

*Répétez cette opération pendant une semaine.

*Cuire les gàteaux dans un four non péchauffé à 150.

 

 

pendant 30 à 35 mn

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12 janvier 2012 4 12 /01 /janvier /2012 06:03

 

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Pàte d’amande

Ingrédients ;

.1 mesure d’amande

. 1 mesure de sucre glace

. 2 c é s d’eau de fleur d’oranger

. une noix de beurre

. vanille

. colorant alimentaire blanc

.sirop

préparation

 

Mettez les amandes dans une terrine

-ajoutez le sucre glase et la vanille

- le beurre

-2 c é s d’eau de fleur d’oranger

Ramassez la pàte avec de sirop

 Ajoutez un peu colorant blanc

Travaillez la pate

 

Confection des cœurs :

Abaisser la pàte d’amandes ,sur un plan de travail saupoudré de sucre glace, former de cœurs de 2 cm de diamétre à l’aide d’un découpoir,foncer des cœurs dans un moule spécial des coffres ensuite démouler.

Le coller avec du glacage de maiére a obtenir un coffret. Insérer deux dragées au centre des deux cœurs. Les décorer é votre choix, avec de petites roses,des marguerites,des arums, de petites fleurs de la pate amandes .

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3 janvier 2012 2 03 /01 /janvier /2012 13:01

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la recette à beintot

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2 janvier 2012 1 02 /01 /janvier /2012 10:39

 

 

le fraiser

 

 

Ingrédients :

500g d'amandes finement moulues
300g de sucre cristallisé
100g de beurre 1/2 verre de lait
1cac d'extrait de vanille ,arome de fraise ,colorant rose


Pâte d'amandes:

 1mesure de poudre d'amandes 
1mesure de sucre glace
1cac d'extrait de vanille
Colorant alimentaire blanc 
Quelques sirop

Préparation de la pâte :

 
Dans une casserole placée sur feu doux faire chauffer le lait et le sucre pendant 10mn jusqu'a dissolution complète du sucre.
Ajouter le beurre, l’extrait de vanille,arome de fraise

colorant rose, les amandes et remuer avec une cuillère en bois jusqu'a la pâte se détache des parois.
Étaler la pâte sur un plan de travail et laisser refroidir
Reprendre la pâte, l'abaisser surun plan de travail   saupoudrer de sucre glace.découper de ronds de coté 1.5 de cm d'épaisseur.les mettre sur un plateu saupourdé de sucre glace et couvrir de papier alimentaire.



Préparer la pâte d'amandes en mélangeant la poudre d'amandes+sucre glace+la vanille colorant blanc  et ramasser avec le sirop  

abaisser la pate d'amandes blanche avec un rouleau à motif sur une épisseur de 2 mm, découper de boudins de 16 cm de long et 1.5 cm de large é l'aide d'une roulette cannelée (djarara

badigeonner légérement les parois ronds de bland d'oeuf aromatisé é l'éxtrait de la vanille et entourer les cotés par le boudin.

 

paser des boules de péte d'amandes colorées de 5 g chacune pour confectionner des petite fraise 

etaler une fine de couche de gelée rose sur le surface de fraisier a l'aide d'un panceau 

décorer le centr de chaque gateau avec un fruit en miniature.

le friser1

 

le farise

 

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26 décembre 2011 1 26 /12 /décembre /2011 10:29

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ingrédients:
3 oeufs.
un verre Huile.
un verre du sucre glase.
1 sachez de leveure chimique

1 c à c de fanille

Zeste de citron

Un verre et demi de maizina
la farine

préparation:
Dans un bol, mélanger tous les ingrédients et Former des boules de la grosseur d'une grosse noix

Préchauffer le four à 160°C

Puis prenez une boules  Mettez-dessus gharbal au sayer

Et pousser une petite chose pour prendre la formee des trous

Déposez sur une plaque chemisé de papier cuisson et enfourné pour 10 à 15 mn à 180°. Sortez du four quand ils ont pris une couleur halé, et laisser refroidir.

Prendre un biscuit étaler la confiture et recouvrir du deuxième.

 

la garniture de votre choix (noix de coco râpée, amandes concassées, pistaches, vermicelles colorées, etc.)

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17 décembre 2011 6 17 /12 /décembre /2011 20:04

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ingredients:
pate:
3mesures de farine
1/2mesure de margarine
1pincée de sel
1/2 cac d'exrait de vanille
3 cas d'eau de fleur d'oranger
eau necessaire.

farce:
500g d'amandes emandée finement moulues 
250g de sucre glace
1cas de zeste de citron
1cac d'exrait de vanille
1oeuf et 2 jaunes (selon le besoin)

preparation:
Dans une terrine, mettez la farine tamisée et une pincée de sel. Faites une fontaine au milieu et versez-y la margarine fondue et refroidie, le sucre  . Frottez avec les mains pour faire pénétrer le gras dans la farine. Pétrissez la pâte, en versant progressivement l’eau de fleurs d’oranger. Continuez à travailler jusqu’à obtention d’une pâte lisse et facile à travailler. Couvrez et laissez reposer quelques instants.
Pendant ce temps, préparez la farce : Dans un saladier, mettez amande  moyennement moulus, le sucre glase et le sucre vanillé. Ajoutez-y les œufs. Mélangez du bout des doigts, jusqu’à obtention d’une farce ferme. Réservez.

 

former des petites boules de 20g.les disposer dans un plat saupoudré de sucre glace.couvirir de papier film.
reprendre la pate, sur un plan fariné et a l'aide d'un rouleau a patisserie l'etaler sur une épaisseur tres fine. passer à la machine a pate au n°5 et n° 7.découper des disques de 8cm de diametre a l'aide d'un emporte
piece .mettre au centre de chaque disque la boule de farce , pincer légérment  a l'aide du pouce et  l'index pour faire plusieurs  petits plis .(cette opération peut se faire avec un cure dent pour faciliter le travail).
disposer les dans un plat et les faire cuire au four préchauffé 15 a 20mn,
les dziriettes doivent avoir une couleur dorée.aussitot aprés cuisson, les tremper pendant 20mn dans le sirop (miel)
légérement liquide aromatisé d'eau de fleur d'oranger ,puis les mettre dans des caissettes.

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.

 

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