750 grammes
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22 novembre 2011 2 22 /11 /novembre /2011 18:47

salam alikoum , je partage aujourd'hui avec vous les gâteaux que j'ai présenté lors du jour de l'aid adha 2011.

C'est des recettes simples de gâteaux secs que j'ai testées pour la  pour la première fois. Les recettes prochainement inchaa Allah.

 

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chocolat fourré

 

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gateaux sablé en forme de coquillage

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sablé à la confiture

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gateaux secs

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les russes

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3 septembre 2011 6 03 /09 /septembre /2011 18:37

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el maamoule

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k3ik3ate glacé

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neget el louz

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gateaux au djaldjlane

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halwate el siyare

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les corounne au ammande

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 traflle au chcolat

 

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gateaux au noix coco

 

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hawat tabaa

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dziriatte

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el mfacheche

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22 août 2011 1 22 /08 /août /2011 23:05

rosses3

 

 salam'alekoum

Pour la pâte :
3verres de farine
1 pincée de sel
1/2 verre de margarine fondue
1 cuillère à soupe de sucre   glasse
Eau de fleurs d’oranger

Pour la farce :
1 verres de amandes  moyennement moulus
1/2 verre de sucre semoule
1 paquet de sucre vanillé
2 ou 3 œufs, selon la grosseur

Pour le sirop :
500 g de miel
1 verre d’eau de fleurs d’oranger

Pour la décoration :
la pate amande

Dans une terrine, mettez la farine tamisée et une pincée de sel. Faites une fontaine au milieu et versez-y la margarine fondue et refroidie, le sucre  . Frottez avec les mains pour faire pénétrer le gras dans la farine. Pétrissez la pâte, en versant progressivement l’eau de fleurs d’oranger. Continuez à travailler jusqu’à obtention d’une pâte lisse et facile à travailler. Couvrez et laissez reposer quelques instants.
Pendant ce temps, préparez la farce : Dans un saladier, mettez amande  moyennement moulus, le sucre semoule et le sucre vanillé. Ajoutez-y les œufs. Mélangez du bout des doigts, jusqu’à obtention d’une farce ferme. Réservez.

 

rosese

 

 

rosses2

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3 août 2011 3 03 /08 /août /2011 20:21

 

 

criwesh2

500 gr de farine
150 gr de beurre ou de margarine (ou mélange des deux)
1 oeuf

2 cuillères à soupe de sucre 
1/2 sachet de levure chimique
1,5 cuillère à soupe de vinaigre blanc 
Eau et eau de fleur d'oranger
1 pincée de sel

2 verres de graines de sésame grillées et pilées


miel
graines de sésame 

 

Préparation :

- Mélanger œufs, le beurre, le vinaigre,, les graines de sésame, l’eau de fleur d’oranger, la levure, et un verre d’eau.
- Ajouter la farine et mélanger de manière à obtenir une pâte assez molle. Bien pétrir la pâte. Si la pâte est dure, rajouter un peu d’eau, couvrir et laisser reposer.
- Couper des morceaux de pâte, étaler au rouleau et avec la roulette, couper des rectangles de 15 cm x 10 cm.
- Faire 4 coupures à un cm des deux extrémités, prendre avec les mains et rouler en torsades, saupoudrer un plateau ou un plan de travail avec de la farine et dresser les gâteaux dessus, continuer ainsi avec toute la pâte.
- Griller les graines de sésame à la poêle.
- Dans une casserole,faire un bain marie pour chauffer le miel( très important !), ajouter dessus une cuillère à soupe d’eau de fleur d’oranger et un verre d’eau, maintenir au chaud.
- Chauffer l’huile de friture et plonger les gâteaux, laisser dorer sur les deux faces.
- Égoutter et plonger aussitôt dans le miel chaud.
- Mettre dans une passoire pour égoutter le miel
- Saupoudrer de graines de sésame grillées.

criwesh

 

 

 


 
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2 août 2011 2 02 /08 /août /2011 20:20

samsa

 

 

 

Pour la pate
4 mesure de farine
1 mesurede beurre ou smen
1 pincée de sel
  vanille


Eau de fleur d'oranger + sel


Pour la farce

3 mesure d'amande
1 mesure de sucre

  vanille  
et de l'eau de fleur d'oranger

 

 

sa

 


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1 août 2011 1 01 /08 /août /2011 20:19

makrout3-copie-1

Bonsoir tout le monde!

voici la recette d'un gâteau sucré à base de semoule, de dattes et de miel!

Ingrédients:

 

300g de semoule moyenne

100g de farine

100g de smen+l'uile

1/2 c à s de sucre cristallisé, une pincée de sel

Eau, eau de fleur d'oranger

LA FARCE

 

300g de pâte de dattes 

huile végétale

poudre de canelle

graines de sésame

Sirop de sucre.

Huile pour la friture

miel 

1-dans une terrine, mettez la semoule moyenne, la farine, le sucre et la pincée de sel  puis smen + l'uile , mélangez le tout.

2- ramassez le tout avec l'eau de fleur d'oranger ( environ la moitié d'une tasse de thé), puis l'eau, de façon à obtenir une pâte ni trop séche ni trop molle,

3- laissez reposez la pâte 10 min

4- pendant ce temps, préparez la farce , la pâte des dattes, en la travaillant avec la main , en ajoutan graines de sésame un peu de canelle et 1 c à c d'huile végétale ,et 

 

 

 pour facilité le tavail.

 

5- étalez la pâte ( de semoule) sur le plan de travail à 3 mm d'épaisseur, puis ajoutez juste dessus finement la pâte de dattes, puis commencez à roulez les deux pâtes enssemble 2 tours seulement, puis tranchez en largeur avec le couteau .

 

6- faites avec le boudin obtenu des petits losanges, puis façonnez les angles pour soigner leurs formes.

répétez l'opération jusqu'à épuisement de la pâte!

- faites frire les losanges, jusqu'à ce qu'ils dorent, égoutez les, et plongez les directement dans le sirop froid!

 

vous avez 2 possiblités, très important::

- soit vous plongez les losanges chauds dans le sirop froid

- soit les losanges froids dans le sirop chaud

 

 

makrout1

makrout2

malrou4

المقادير

سميد متوسط300غ

 

فرينة100غ

خليط من زيت وسمن 100غ

نصف ملعقة سكر

ماء الزهر

الحشو

تمر معجون

جلجلان

ملعقة الزيت

فانيلا

خلطي سميد+فرينة اضيفي الملح +سكر +فانيلا ثم اضيفي السمن والزيت خلطي  جيدا بيدك اجمعيها بماء الزهر  حتى تتحصلي على عجينة ملساء.اتركها ترتاح 10د

طريقة تحضير الحشو

خلطي التمر+زيت+جلجلان+فانيلا

قومي بفرد العجينة فوق ورق الشمع ثم ضعي فوقه التمر .ابدئي بتدوير العجينة على التمر

ثم قطعيه بسكين دوائر 

اقليهم في الزيت

ثم عسليهم زينيهم بجلجلان

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21 juillet 2011 4 21 /07 /juillet /2011 09:41

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20 juillet 2011 3 20 /07 /juillet /2011 08:41

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19 juillet 2011 2 19 /07 /juillet /2011 11:26

 

 

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19 juillet 2011 2 19 /07 /juillet /2011 11:23

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