14 mars 2013
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Recette des Macarons
Ingrédients pour le recette des macarons
125 grs de poudre d’amande
225 grs de sucre glace
4 blancs d’oeuf ( 120 Grs de blanc, impératif)
60 grs de sucre semoule
Sel
Colorant rose naturel et alimentaire (couleur de votre macaron)
Préparation de la Recette des macarons
1-Mettez votre poudre d’amande dans un saladier et versez le sucre glace, une pincée de sel, puis mélangez avec votre maryse (spatule)
(2), malaxer avec les mains
(3) pour bien écraser les grains, Mettez les blancs d’oeuf dans un autre saladier avec la totalité du sucre semoule et mélangez au batteur
(4) à vitesse moyenne ou à la main avec un fouet pour obtenir un mélange onctueux, ne montez pas trop les blancs et ajoutez une petite cuillerée de colorant alimentaire. Ensuite ajoutez votre préparation à votre mélange de poudre d’amande et sucre glace
(5). Commencez à mélanger doucement pour incorporez les blancs à la poudre. Macaronnez au début avec la maryse, puis avec une corne (outil plat en plastique arrondi que vous pouvez réaliser avec un couvercle de seau), mélangez énergiquement jusqu’à obtention d’une pâte lisse et brillante
6- Garnissez une poche de pâtissier en plastique avec une douille de taille modérée
7) pour les réaliser en forme de petits fours
(8), Sur une plaque mettez du papier sulfuré et dressez des petites boules régulières, la régularité étant l’exigence du pâtissier. Avec cette technique de cuisson vous devriez obtenir des macarons lisses, non craquelés. Température du four (chaleur tournante) 140°, le temps de cuisson entre 12′ et 14 minutes, Mettez une confiture de framboise sur une des coupelles et recouvrez pour former votre petit gâteau.
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22 janvier 2013
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14 novembre 2012
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11 avril 2012
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Ingrédients:
16 c. à s. de farine
3 oeufs
13 c. à s. de sucre
10 c. à soupe de lait
1 sachet de levure
8 c. à s. d'huile
1 c. à c. de sucre vanillé
Préparation:
Préchauffer le four a 180°C. Dans un saladier battre les oeufs avec un batteur, ajouter le sucre,le sucre vanillé et battre jusqu'à ce que le mélange blanchisse et devienne mousseux, Ajouter le lait et l'huile tout en continuant a battre a vitesse réduite, puis ajouter la farine et la levure, mélanger délicatement.
faite cuire au four pendant environ 45 min.
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10 avril 2012
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Ingrédients :
- 1kg de chocolat noir
- 250g d'amandes
- 1 boîte de lait condensé sucré
Préparation
- Emonder les amandes et égoutter-les, hacher-les et faire-les griller dans le four.
- Mettre dans une cocotte l’eau bouillante et placer à l’intérieure la boîte de le lait condensé sucré et laisser cuire 45 minutes, il faut obtenir une crème caramélisé, laisser refroidir avant d’ouvrir.
- Casser le chocolat noir en morceaux et faire-les fondre au bain-marie avec 1 cuillère à soupe d'huile, ajouter les amandes hachés, bien mélanger.
- Enduire avec un pinceau le fond des moules en silicone avec une couche épaisse de chocolat fondu et placer ensuite au fur et à mesure la crème caramélisé, continuer l’opération jusqu’à l’épuisement de la crème.
- Recouvrer-les avec le reste de chocolat fondu.
- Laisser refroidir dans le réfrigérateur, une fois le chocolat sec. Démouler délicatement et mettre-les dans des caissettes.
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22 mars 2012
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6 mars 2012
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bonjour à tous et sàlam alikoum
ajourd'hui je partage avec vous les gàteaux d'anniversair de mes enfant
je leur souhaite longue vie inchallah
a cette occasion j'ai préparé beaucoup de dessert
je vous laise avec les photos
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