Overblog Suivre ce blog
Administration Créer mon blog
12 janvier 2013 6 12 /01 /janvier /2013 17:17

DSC05448DSC05449

DSC05452

Repost 0
24 mai 2012 4 24 /05 /mai /2012 09:16

DSC01904

Repost 0
23 mai 2012 3 23 /05 /mai /2012 09:07

DSC02281

DSC02279

DSC02284

Repost 0
30 décembre 2011 5 30 /12 /décembre /2011 19:21

kounafa1


 

Ingrédients :

k'taif  ou kounafa(500gr)
300 gr de beurre ou smen
1c a café de vanille
eau de fleur d'oranger

pour la farce
350gr d'amandes 
100g de sucre cristallisé
 vanille 

 décoration :

pistash

le meil

Préparation:

 


ouvrer les ktaifs ajouter la vanille ;le beurrer 
fair des boules metre la face au milieu (amandes + sucre)
 fermer  bein puis mettre dans des moules de cake
mettre au four moyen pendant 20mn jusqu'à obtention d'une couleur dorée.
pour finir arrosez de sirop dés la sortie du four.

décorer au centre avec des pistach 


voici le moule

 

moull

 

Repost 0
24 décembre 2011 6 24 /12 /décembre /2011 08:31

ghriba2

     INGREDIENTS

400g de margarine ramoli

  

200g de sucre glase

  

3c à supe de lahda/lait en poudre/

  

3c à s de ammande moyennement moulus

 

3c à s de noix moyennement moulus

la fanille

 

1kg de farine

 

pour la farce 

 

200gde amande 

  

100g de noix moyennement

 

la fanille

 

150g de sucre glase

 

fleurs d’oranger

 

 

- Mettre dans un saladier  margarine+sucre , les travailler bien avec

un fouet ,ajouter 3c à supe de lahda /lait en poudre/  3c à s de amande ,3c à s de noix .et puis ajouter la farine bien mélanger

bien mélanger jusqu'à l'obtention d'une pâte homogène.

- Façonner avec la pâte des petites boules de  30g .préparez la farce : Dans un saladier, mettez amande  moyennement moulus, le sucre semoule et le sucre vanillé. Ajoutez-fleurs d'oranger. Mélangez du bout des doigts, jusqu’à obtention d’une farce ferme. et Façonner avec la pâte des petites boules de  10g

introduire au centre la farce ,et placer les boules dans le moule.

Photos-0012-copie-6.jpg




 ghiriba

 

Repost 0
18 décembre 2011 7 18 /12 /décembre /2011 20:05

CRIWECHE2

GRIX3

GRIWECHE1

Repost 0
11 décembre 2011 7 11 /12 /décembre /2011 10:30

DSC01911

Ingrédients :


12 feuilles de pâte à filo.

250 gr d'amandes concassées fin.

1 pincée de cannelle.

1 très petite pincée de clous de girofle en poudre.

75 gr de sucre ( on peut en mettre plus ou moins).

1 filet d’eau de rose ( ou de l’eau de fleur d’oranger).

100 gr de pistaches concassées fin.

Beurre fondu pour les feuilles filo.

meil

La farce :


Mélangez les amandes avec la cannelle et le girofle.

Mouillez très légèrement avec l’eau de rose.

Pâte :

Déposez les feuilles filo à plat devant vous.
A l'aide d'un pinceau, beurrez généreusement chaque feuille de beurre fondu.( sinon les feuilles ne tiendront pas au pliage)

Mettez les feuilles beurrées au fur et à mesure les unes sur les autres

 

Coupez en carrés de 6cm de côté.

(5cm de côté, c’est plus joli mais plus difficile à manipuler.)

Déposez 1 c.c de farce au milieu de chaque carré

Réunissez les 4 coins de chaque baklawa sans les souder, de manière à former des bouchées dont la farce reste visible ( si une feuille se détache , « rebeurrez-là »).



Disposez les baklawas sur une plaque à pâtisserie en les serrant les une contre les autres pour qu’elles ne s’étalent pas à la cuisson.


Enfournez 30 mn dans un four préchauffé th.6, 180°.

Elles doivent être bien dorées.

A la sortie du four, arrosez les gâteaux de sirop ou de miel et parsemez de pistaches.

Laissez refroidir tranquillement .

 


 

Repost 0
19 août 2011 5 19 /08 /août /2011 02:22

tcharek2

 

Ingrédients:

 

500g de margarine ramollie
350g de sucre glasce
1kg de farine
la fanille
4 oeuf
3 c à s de cacao
miel 
pour la farce
 
2 meseure de noix
1 meseure de d'amande
1 jaune d'oeuf
6 C àS d'eau de fleur d'oranger
Préparation:
 
Mélanger la margarine+surce , la farine, le sel,puis ajouter las 4 oeuf. avec le bout des doigts  jusqu'à obtention d'une pâte non homogène (bien sabler et ne pas trop travailler ou pétrir) on coloré une partie de cette pate avec le cacao .
 
Couvrir de papier film et  laisser au repos . 
  et former une boule de pâte qui doit être homogène .
pour les boules blanc:20g
et pour le boules marans : 14 g


Bien mélanger tous les ingrédients de la farce, et former des petites boules de 5g.
tcharek syrienne

 

tcharek1 

Repost 0
12 août 2011 5 12 /08 /août /2011 11:14

 

Photos-0017

 

Ingrédient pour la pâte:


*3mesures de farine tamisée

*1/4 de mesure de sucre glace

*1 mesure  de beurre fondu et refroidi

*1 c à c de vanille

*1 pincée de sel

*1 verre à thé d'eau de fleur d'oranger

*eau nécessaire pour ramasser la pâte

 

Ingrédient pour la farce:


*3 petites mesures d'amandes émondées

*1 petite mesure de sucre en poudre

*1 c à s de beurre fondu

*1/2 c à c de fanille

*eau de fleur d'oranger

 

Decoration:


*1 boule de ktaifs 

*oeufs en pate d'amande

*vermicelles en chocolat

*miel aromatisé+2 c à s d'eau de fleurs d'oranger

 

Préparation:


Dans une terrine ,mettre la farine,le sucre la vanille et le sel,faire un fontaine,ajouter le beurre fondu,sabler entre les mains.Mouiller avec l'eau de fleurs d'oranger et l'eau,jusqu'à obtention d'une pâte,molle et maniable.Couvrir de papier alimentaire et réserver.

Pendant ce temps,préparer la farce avec les ingrédients jusqu'à obtention d'une farce homogène.Façonner des petits boudins ,les disposer sur un plateau et les réserver

 

 

Untitled-1

 

23

 

 je remercier  nibele pour cette gateaux voici la recette originale 
 

 http://entrelorientetloccident.over-blog.com/article-nids-d-oiseaux-47994739-comments.html#anchorComment

Repost 0
6 août 2011 6 06 /08 /août /2011 10:29

CRIWECHE2

 

 

igrédients

      .500 g de farine

.1/2 verre  de margarine fondue

.1 oeuf

.1 c à c de vanille

. lait

. eau de fleur d'oranger

. 1 sachet de levure chimique

. maizena

.miel

. pistaches

.huile pour friture

 

préparation

1- préparez les ingrédients

2- mettez la farine dans une terrin puis ajoutez la vanille

3- ajoutez la levure puis la margarine fondue

4- mélangez

5- ajoutez l'oeuf et le lait

6- ramassez la pàte

7- formez des boules 

8- étalez au rouleau

9- puis à la machine aux numéros 5 puis 6

10- soupourdrez de maizena puis enroulez la pàte

11- coupez le surplus

12- découpez des losanges

13- apliatissez soigneusement chaque coté

14- faites ressortir les entailles

15- faites frire

16- mélangez le miel et l'eau de fleur d'oranger

17- emmiellez  griweche

18- mettez de la pistache par dessus

 

etap griweche

 

Repost 0

Présentation

  • : Le blog de oum sousou
  • Le blog de  oum sousou
  • : gateau algariane oriental traditionnel occidental
  • Contact

traduction

English French German Spain Italian Dutch Arabic

Recherche

time

 


 

Archives

calendrier



compteur de visiteurs

Compteur de visiteurs en temps réel

 



   

Sousou Sou

 

 

 


 

 
 

clear:both;padding:5px;text-align:left">Retrouvez oum sousou sur Hellocoton