Ingrédients :
k'taif ou kounafa(500gr)
300 gr de beurre ou smen
1c a café de vanille
eau de fleur d'oranger
pour la farce
350gr d'amandes
100g de sucre cristallisé
vanille
décoration :
pistash
le meil
Préparation:
ouvrer les ktaifs ajouter la vanille ;le beurrer
fair des boules metre la face au milieu (amandes + sucre)
fermer bein puis mettre dans des moules de cake
mettre au four moyen pendant 20mn jusqu'à obtention d'une couleur dorée.
pour finir arrosez de sirop dés la sortie du four.
décorer au centre avec des pistach
voici le moule
INGREDIENTS
400g de margarine ramoli
200g de sucre glase
3c à supe de lahda/lait en poudre/
3c à s de ammande moyennement moulus
3c à s de noix moyennement moulus
la fanille
1kg de farine
pour la farce
200gde amande
100g de noix moyennement
la fanille
150g de sucre glase
fleurs d’oranger
- Mettre dans un saladier margarine+sucre , les travailler bien avec
un fouet ,ajouter 3c à supe de lahda /lait en poudre/ 3c à s de amande ,3c à s de noix .et puis ajouter la farine bien mélanger
bien mélanger jusqu'à l'obtention d'une pâte homogène.
- Façonner avec la pâte des petites boules de 30g .préparez la farce : Dans un saladier, mettez amande moyennement moulus, le sucre semoule et le sucre vanillé. Ajoutez-fleurs d'oranger. Mélangez du bout des doigts, jusqu’à obtention d’une farce ferme. et Façonner avec la pâte des petites boules de 10g
introduire au centre la farce ,et placer les boules dans le moule.
Ingrédients :
12 feuilles de pâte à filo.
250 gr d'amandes concassées fin.
1 pincée de cannelle.
1 très petite pincée de clous de girofle en poudre.
75 gr de sucre ( on peut en mettre plus ou moins).
1 filet d’eau de rose ( ou de l’eau de fleur d’oranger).
100 gr de pistaches concassées fin.
Beurre fondu pour les feuilles filo.
meil
La farce :
Mélangez les amandes avec la cannelle et le girofle.
Mouillez très légèrement avec l’eau de rose.
Pâte :
Déposez les feuilles filo à plat devant vous.
A l'aide d'un pinceau, beurrez généreusement chaque feuille de beurre fondu.( sinon les feuilles ne tiendront pas au pliage)
Mettez les feuilles beurrées au fur et à mesure les unes sur les autres
Coupez en carrés de 6cm de côté.
(5cm de côté, c’est plus joli mais plus difficile à manipuler.)
Déposez 1 c.c de farce au milieu de chaque carré
Réunissez les 4 coins de chaque baklawa sans les souder, de manière à former des bouchées dont la farce reste visible ( si une feuille se détache , « rebeurrez-là »).
Disposez les baklawas sur une plaque à pâtisserie en les serrant les une contre les autres pour qu’elles ne s’étalent pas à la cuisson.
Enfournez 30 mn dans un four préchauffé th.6, 180°.
Elles doivent être bien dorées.
A la sortie du four, arrosez les gâteaux de sirop ou de miel et parsemez de pistaches.
Laissez refroidir tranquillement .
Ingrédients:
500g de margarine ramollie 350g de sucre glasce 1kg de farine la fanille 4 oeuf 3 c à s de cacao miel pour la farce 2 meseure de noix 1 meseure de d'amande 1 jaune d'oeuf 6 C àS d'eau de fleur d'oranger Préparation: Mélanger la margarine+surce , la farine, le sel,puis ajouter las 4 oeuf. avec le bout des doigts jusqu'à obtention d'une pâte non homogène (bien sabler et ne pas trop travailler ou pétrir) on coloré une partie de cette pate avec le cacao . Couvrir de papier film et laisser au repos .
Ingrédient pour la pâte:
*3mesures de farine tamisée
*1/4 de mesure de sucre glace
*1 mesure de beurre fondu et refroidi
*1 c à c de vanille
*1 pincée de sel
*1 verre à thé d'eau de fleur d'oranger
*eau nécessaire pour ramasser la pâte
Ingrédient pour la farce:
*3 petites mesures d'amandes émondées
*1 petite mesure de sucre en poudre
*1 c à s de beurre fondu
*1/2 c à c de fanille
*eau de fleur d'oranger
Decoration:
*1 boule de ktaifs
*oeufs en pate d'amande
*vermicelles en chocolat
*miel aromatisé+2 c à s d'eau de fleurs d'oranger
Préparation:
Dans une terrine ,mettre la farine,le sucre la vanille et le sel,faire un fontaine,ajouter le beurre fondu,sabler entre les mains.Mouiller avec l'eau de fleurs d'oranger et l'eau,jusqu'à obtention d'une pâte,molle et maniable.Couvrir de papier alimentaire et réserver.
Pendant ce temps,préparer la farce avec les ingrédients jusqu'à obtention d'une farce homogène.Façonner des petits boudins ,les disposer sur un plateau et les réserver
je remercier nibele pour cette gateaux voici la recette originale
igrédients
.500 g de farine
.1/2 verre de margarine fondue
.1 oeuf
.1 c à c de vanille
. lait
. eau de fleur d'oranger
. 1 sachet de levure chimique
. maizena
.miel
. pistaches
.huile pour friture
préparation
1- préparez les ingrédients
2- mettez la farine dans une terrin puis ajoutez la vanille
3- ajoutez la levure puis la margarine fondue
4- mélangez
5- ajoutez l'oeuf et le lait
6- ramassez la pàte
7- formez des boules
8- étalez au rouleau
9- puis à la machine aux numéros 5 puis 6
10- soupourdrez de maizena puis enroulez la pàte
11- coupez le surplus
12- découpez des losanges
13- apliatissez soigneusement chaque coté
14- faites ressortir les entailles
15- faites frire
16- mélangez le miel et l'eau de fleur d'oranger
17- emmiellez griweche
18- mettez de la pistache par dessus
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